各種営業許可について

飲食店営業（露天営業）

許可番号	第62002989
許可者	岐阜県飛騨保健所長

魚介類販売業

許可番号	営業許可申請中
許可者	岐阜県飛騨保健所長

飛騨高山「鮎太郎」で使用するアユは魚介類販売業として飛騨保健所に許可された当店専用の鮮魚調理場において事前加工され、販売当日「鮎太郎」で炭火焼調理されています。

道路使用許可

鮎太郎の営業場所（高山市国分寺通り第3商店街区域内）は、国土交通省の「ほこみち制度」を利用した道路の歩道部分の使用許可を取得しています。